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留住乡愁!房县黄酒手工酿造技能竞赛开赛啦

时间:2020-10-10 16:57 来源:秦楚网     进入数字报 我要爆料

秦楚网讯159彩票 文、图/记者 周仑 通讯员 杜达巍 报道:浸米、上甄、蒸米、晾酶、淋酶、撒曲、垒窝、发酵……10月10日上午,房县第四届诗经黄酒文化旅游节暨第二届房县黄酒手工酿造技能竞赛在该县土城黄酒民俗文化村开赛。来自全县各乡镇的60名选手亮出自己的酿酒绝活儿,同台切磋技艺。如火如荼的比赛现场酒香四溢,吸引了众多游客前来围观。

159彩票吴小芬在土城镇土城村经营一家黄酒酿造作坊,今天是她第二次参加黄酒手工酿造技能竞赛。“参加黄酒酿造比赛,有评委现场指导,还能和同行们一同交流切磋,自己的酿酒技能也得到提升,希望这次能够取得好成绩。”吴小芬信心满满地说。

159彩票此次竞赛分理论考试、实际操作两部分。理论考试占20%,实际操作占70%,参赛酿造黄酒品酒得分10%。10月11日在土城镇黄酒村对参赛选手开展黄酒理论知识培训,当天下午进行考试;10月24日,邀请专家学者品鉴技能竞赛选手酿造酒,并现场给出分数;10月25日,在黄酒开酿仪式宣布综合成绩,获得前10 名的选手,将报请房县总工会核准,授予“房县黄酒酿造技术能手”荣誉称号。

黄酒是世界三大古老酒种之一,历史悠久,源远流长,深受人们喜爱。房县黄酒起于西周,盛于唐代,已有4600年的发展历史,先后有23位帝王将相与房县黄酒结缘。

房县是中国黄酒之乡,房县黄酒作为房县县委、县政府确定的农业八大扶贫特色产业和重点打造的百亿产业之一,如今已走出“深闺”,远销海内外,真正成为财政增效、农民增收、致富一方的大产业。2018年房县被中国发酵研究院命名为“中国黄酒小粬之乡”;2019年被中国酒业协会授予“发现世界美酒特色产区”。此次活动的举办将进一步规范和发扬房县黄酒古法酿造技艺,激发产业活力,促进产业发展,提高房县黄酒品牌知名度。

(编辑:李珊 新闻报料:8110110     在线纠错

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